Tiramisú

Esta es una receta que nos pasó un amigo italiano y que otro amigo mio cordobés ajustó para poder hacerla sin huevo, que es mejor en verano, y además queda más ligera.

INGREDIENTES:
- 400 ml de nata para montar (2 tetrabricks pequeños).
- 5 cucharadas soperas colmadas de azucar.
- 1 tarrina de queso mascarpone (mercadona).
- 24 bizcochos de soletilla.
- 1 vaso de café solo.
- licor de café.
- chocolate en polvo o colacao.

ELABORACIÓN:
Montar la nata (mejor si está fría y en un recipiente frío). Una vez montada, añadir el azúcar y el queso marcarpone poco a poco, mientras mezclamos o batimos a la mínima velocidad. Obtener una mezcla homogénea sin grupos de queso.
Por otro lado, añadir un chorrito de licor al vaso de café, y con esto empapar un poco los bizcochos mientras los vamos colocando en el plato, conformando una capa con unos 8 bizcochos.
Cubrir esta primera capa con la mezcla de nata, rellenando los espacios. Luego espolvorear un poco de chocolate en polvo.
Repetir el paso anterior hasta construir 3 pisos de bizcochos intercalados con nata.
con la nata sobrante, cubrir todo y decorar con chocolate en polvo.

Browni

INGREDIENTES:
• 220gr. Mantequilla (con sal).
• 120 gr. Chocolate (Nestle postres).
• 220 gr. Azúcar.
• 70 gr. Harina.
• 4 huevos.
• Nueces (al gusto).

ELABORACIÓN:
1. Poner la mantequilla en un cazo a calentar a fuego lento, cuando quede porca mantequilla por derretir, añadir el chocolate cortado en trocitos. Mover un poce hasta que este todo fundido. Retirar del fuego.
2. En un bol, poner los huevos, el azúcar y la harina y batir bien.
3. Cuando este todo batido añadimos el chocolate al paso 2 y volver a batir. Añadir las nueces al final y mover un poco.
4. untar el molde de horno con mantequilla. Introducir el browni al horno 180º C aproximadamente 30 minutos.

Tortilla de Acelga. Chile

Para darme de alta en esto del blog del recetario de Fisio, les vengo con una receta que me ha enseñado mi madre. Muy sencilla y saludable.
Alguna vez lo he posteado en mi blog personal pero acá va para vosotros.

A principios de este año me he comprado un set de ollas que no se como se usan.

Entonces, ¿Cómo solucionar el problema de la subutilización de las ollas?.

Como madre hay una sola, le pedí que me mostrara como preparar, la semana pasada, TORTILLAS DE ACELGAS...

Esta es su historia.

I. Cocinar las acelgas, eso era hirviendo por 10 a 15 minutos en agua y pasar las acelgas a una fuente donde se hará la MIX.


II. Pelar dos dientes de Ajo, machacarlo en un mortero y chantarselo a las acelgas.


III. Agregar una cucharadita de mantequilla y 3 huevos... Hey!!!! hay sólo 2 huevos!!!!


IV. Conseguir un incauto (en el caso de mi familia mi papá), para que valla a comprar los huevos que faltan.


Eso es fácil para los encantos de mi mamá:


V. Mientras llegan los huevos, ponerle comino.



VI. Aparte de los cominos, agregar leche, harina (sólo un poco) y creo que esto es como una especie de engrudo.

VII. Revolver, revolver al ritmo de una bachata.


VIII. Preparar el sartén con aceite caliente:

IX. Agregar el Mix a la sartén.


XI. Esperar que la masa se endurezca por los costados, en el fondo, la mezcla de huevos y proteínas se desnaturan para endurecer la estructura.
ATENCIÓN, siempre la primera tortilla en salir, sale mal así que a no desanimarse.


XII. Dar vuelta la tortilla, osea hacer que el sistema se vuelva a tu favor, es posible ver en esta fotografía como las leyes del cosmos , las leyes de la gravitación universal, las leyes físicas, cuánticas y matemáticas convergen en este momento en oposición a las leyes del tiempo (congelado en una fracción de segundo), las leyes de la termodinámica y las leyes de la fisiología (Sistema nervioso central, nervio, músculo hueso y tegumentos en perfecta armonía).


Y Fin. Finalmente la artista nos muestra el resultado final del esfuerzo mancomunado por crear ...LA TORTILLA DE ACELGA!!!!
BRAVO MADRE, TE QUEDO DE LUJO.

A algunas personas les gusta ponerle azúcar encima, pero yo no lo recomiendo por las calorías.

GLOSARIO:
MIX= mezcla.
Chantarselo= ponerselo, agregarselo.
Engrudo= pegamento casero en base a harina (no comestible).

Aporte: FAMAbq

Tarta Daim (Versión 1.2 de Pablo)

INGREDIENTES:
Base:
- 150g galletas (maría)
- 100g chocolate (foundie hacendado)
- 60g mantequilla
- 40g azúcar moreno
- 100g caramelos Daim
Crema:
- 200g azucar moreno
- 90g agua
- 60g mantequilla
- 2 briks nata para cocinar (200ml cada uno)
- 150g filadelfia blanca
- 2 láminas de gelatina
Cubierta:
- 2 briks nata para cocinar (200ml cada uno)
- Azúcar

ELABORACIÓN:
Para la base, machacar las galletas, añadirles la mantequilla y el chocolate fundidos del microondas y mezclar. Seguidamente añadir el azúcar moreno, y los caramelos Daim machacados (yo los corto en 4 partes cada uno). Colocar la masa resultante en un recipiente ancho y plano, aplastándola bien.
Para la crema, hacer primero el toffee. Calentar el azúcar moreno con el agua en un cazo hasta caramelizar, luego añadir la mantequilla y mezclarlo todo fundido. remover hasta espesar bastante, luego añadir 100g de nata. Seguir removiendo hasta conseguir que vuelva a espesar. Finalmente añadir la filadelfia, el resto de la nata y las dos láminas de gelatina (previamente hidratadas) y remover bien.
Verter esta crema líquida sobre la base de galleta y dejar enfriar y cuajar en el frigo.
Para la cobertura, montar los 2 bricks de nata y azucararla una vez montada. Cubrir de nata la crema ya cuajada, y congelar la tarta.